Роднините отрекоха всички слухове за булимия и други хранителни разстройства, които се приписват на знаменитостта.
Синът на актрисата, 47-годишният дизайнер Лука Доти, каза пред сп. People, че една от най-тънките актриси в историята на киното е привърженичка на италианската кухня и с радост поглъща спагети и месо. Работата е там, че Хепбърн яде храна на много малки порции. Това й позволи да запази теглото си около 50 килограма през целия си живот, а талията - в рамките на 55 сантиметра.
Според близък приятел на актрисата Робърт Уолдърс, Хепбърн никога не се е измъчвала с диети. Менюто на звездата включваше шоколади и уиски с два пръста преди лягане и ръжен хляб със сладко за закуска и пържено пиле и телешко за обяд. Актрисата изяде и много зърнени храни. Уолдърс каза, наред с други неща, Хепбърн може да ходи часове наред.
Заслужава да се отбележи, че през годините на войната, когато Одри беше още дете и беше в окупираната от нацистите Холандия, тя трябваше само да яде коприва, луковици от лалета и да пие много вода, за да напълни поне стомаха си с нещо. Може би точно тогава тя е развила анемия, от която страда цял живот.
През последните години от живота си актрисата изразходва много енергия, работейки за УНИЦЕФ. По време на пътуване до Сомалия и Кения през 1992 г. тя развива силна болка в корема. Причината е тумор в дебелото черво. През януари 1993 г. Одри Хепбърн умира от рак на 64-годишна възраст.
